Сладкие блюда из манки

Готовим сироп: 500 мл воды, чуть больше сахара и 100 мл лимонного сока смешать в сотейнике и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить 10-15 минут, после чего отправить сироп охлаждаться. 3 яйца взбить с сахаром до состояния белой пены с помощью миксера. Продолжая взбивать, поэтапно добавлять натуральный греческий йогурт (250 граммов без добавок), растительное масло (200 граммов), цедру 1 лимона, манную крупу (250 граммов), муку (100 граммов) и разрыхлитель (1 пакетик). Перемешать тесто до состояния однородной массы, выложить в смазанную форму и поставить в духовку, согретую заранее минимум до 180 градусов. Минут через 20, когда начнёт образовываться корочка, накройте форму или противень фольгой, убавьте температуру и выпекайте ещё 20 минут. Остывший «Ревани» полить сиропом и оставить на пару часов пропитываться. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Разогрейте в глубокой сковородке 100 граммов сливочного масла, всыпьте манную крупу (стакан с верхом) и дроблёные орехи (4-5 столовых ложек измельчённых в порошок ядер). Жарьте эту массу до золотистого цвета, помешивая, чтобы не подгорела. Отдельно залейте водой сахар (2 стакана сахарного песка на 1 литр воды), всыпьте туда тёртую цедру лимона или апельсина. Если есть, добавьте немного ванильного сахара или ванилина для запаха. Можно использовать фруктовую эссенцию. 

В сковороду с поджаренной манной крупой положите мытый изюм (2 столовые ложки), снова поставьте её на огонь и аккуратно заливайте массу сахарным сиропом, не забывая всё время помешивать. Когда халва загустеет, снимите её с огня, остудите. Немного взбейте ложкой, выложите в красивую мисочку и украсьте оставшимися орехами.

Возьмите полстакана манной крупы, неполный стакан сахарного песка, пол-лимона, вишнёвый (малиновый или любой другой сироп) для поливки. В эмалированную кастрюлю налейте 3 стакана холодной воды (её должно быть в 6 раз больше, чем крупы) и поставьте на огонь. Сразу же в холодную воду всыпайте крупу и постоянно помешивайте кашу, не отходя от плиты. Кипятите основу на небольшом огне около 5 минут, не прекращая мешать. Вязкую кашу остудите. Влейте в высокую миску, добавьте сок половинки лимона и сахар. Энергично взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой, густой и пушистой. Лучше всего взбивать миксером. Получившийся готовый мусс переложите в розетки или небольшие блюдца и поставьте в холодильник. Подавайте охлаждённым, политым ягодным сиропом и украшенным листиками мяты.